O que é o leite dourado ou golden milk?

Surgiu na Índia há mais de 5 mil anos. É feito à base de leite ou bebida vegetal e especiarias que lhe conferem uma cor dourada. Tem propriedades digestivas, anti-inflamatórias e antioxidantes, além de ajudar na imunidade e no controlo da ansiedade.


A sua receita é milenar e o nome faz referência à sua cor e ao seu valor nutricional. É naturalmente dourada pela presença da curcuma, que é parte integrante da culinária indiana pelas suas propriedades anti-inflamatórias e antibióticas. A curcumina é o composto ativo da curcuma e o mesmo necessita da presença de piperina (presente na pimenta preta) para ser ativado. Mas este não é o único ingrediente do golden milk, já que na sua mistura de especiarias também se encontram o açafrão, a canela, a pimenta preta e vermelha e o cardamomo. É servido quente e seu sabor é único e delicioso, com toque picante, mas também ligeiramente adocicado.


Pode ser consumido quente a qualquer hora do dia.

Tomado depois do almoço ajuda na digestão e diminui a vontade de comer doces. Pode ainda ser consumido nos momentos de descanso para ficar mais relaxado ou como um "boost" de imunidade, se ingerido pela manhã.


Para fornecer todos os seus benefícios os seus ingredientes devem ser naturais e concentrados. Por isso, na hora de escolher o golden milk, não se deixe levar apenas pelos aromas, mas sim pela qualidade dos ingredientes.



10 benefícios de tomar golden milk:


- Rico em antioxidantes;

- Ajuda a reduzir a inflamação e a dor nas articulações;

- Estimula a memória e a função cerebral;

- Melhora o humor;

- Protege contra doenças cardíacas;

- Ajuda a reduzir a glicémia;

- Pode reduzir o risco de cancro;

- Tem propriedades antibacterianas, antivirais e anti fúngicas;

- Melhora o processo digestivo;

- Contribui para o fortalecimento dos ossos.



Receita:

Ingredientes:

500ml de bebida de coco, amêndoa, aveia... ou leite

4 cm de curcuma fresca ou 1 C. de chá de curcuma em pó

2 cm de gengibre fresco ou 1 c. de café de gengibre em pó

Uma pitada de pimenta preta moída na hora

2 paus de canela

1 colher de chá de mel, maple syrup, açúcar de coco, ou outro se não for refinado.


Preparação:

Num tacho pequeno aqueça o líquido, a curcuma ralada (ou em pó), o gengibre ralado, a pimenta moída e os paus de canela.

Mexa o líquido ocasionalmente

Quando começar a ferver, desligue o lume

Junte o maple syrup ou o mel

Mexa, coe o líquido para uma chávena (se usar em pó não precisa coar)

Beba ainda quente.


 

Bibliografia:


https://www.healthline.com/nutrition/golden-milk-turmeric#TOC_TITLE_HDR_4


https://www.healthline.com/health/food-nutrition/turmeric-tea-latte-golden


Leite Dourado, o famoso "Golden Milk" - Made by Choices


 

Por: Ema Mateus Roupa: Nutricionista do clube de saúde Kalorias Sines e Santiago, membro efetivo da Ordem dos Nutricionistas nº0702N

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