Hambúrgueres de beterraba

Ingredientes:

  • 1 Beterraba média ralada

  • 2 chávenas de grão-de-bico cozido (pode também experimentar usar feijão ou lentilhas

  • 1 chávena de farinha de aveia

  • 3 c. de sopa de linhaça moída

  • 3 dentes de alho

  • Orégãos qb

  • Pimenta qb

  • Sal qb

Modo de preparação:

  • Com o auxílio de um equipamento de corte ou um ralador, rale a beterraba para dentro de um recipiente grande;

  • Coloque o grão-de-bico num processador de alimentos e triture;

  • Adicione ao grão a beterraba ralada e todos os outros ingredientes, triturando tudo até obter uma pasta homogénea;

  • Para acertar a consistência: se a massa estiver demasiado húmida para moldar (dependerá do tamanho da beterraba e da humidade do grão), junte mais um pouco de farinha de aveia; se estiver muito seca, adicione um pouco de água;

  • Prepare um tabuleiro de forno com um tapete de silicone antiaderente ou com papel vegetal;

  • Forme pequenas bolas de massa com as mãos e vá achando e moldando até ficar com o formato de hambúrguer;

  • Disponha os hambúrgueres sobre o tabuleiro e leve-o ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 20 minutos, virando a meio do tempo

. Notas:

  • Explore o seu paladar e experimente combinar especiarias e ervas aromáticas que goste.

  • Pode também experimentar fazer estes hambúrgueres com outras leguminosas como: lentilhas, feijão preto, feijão frade, etc.

  • Estes hambúrgueres podem também ser cozinhados numa frigideira antiaderente com um fio de azeite.

  • Para facilitar e tornar o dia a dia mais prático, pode sempre congelar os hambúrgueres, já cozinhados, e descongelar quando precisar.


Por: André Carvalhinho: Nutricionista do clube de saúde Krush-it Coimbra, memb