Doses - 3
Ingredientes:
- 1 Cebola média
- 1 dente de alho
- 2 Beterraba média
- 1 Cenoura média
- 1/2 batata doce média
- 3 c. de sopa de queijo quark
- 1 colher de sopa de azeite
- Pimenta preta q.b.
- Sal q.b.
- Mangericão q.b.
Procedimento
Lave, descasque e corte os vegetais. Coloque-os de seguida numa panela com água a ferver e uma pitada de sal.
Deixe cozinhar por cerca de 10 minutos. Acrescente uma colher de sopa de azeite e passe-a num bom processador ou com a varinha mágica até ficar bem homogénea.
De seguida serva em taças. Coloque como topping 1 colher de sopa de queijo quark, pimenta e 1 folha de mangericão.
Bom apetite.
Por: Ana Leonardo: Nutricionista do clube de saúde Kalorias Quinta do Conde, membro efetivo da Ordem dos Nutricionistas nº3918N (analeonardo@kalorias.com ).