A beterraba é uma raiz rica em nutrientes que ajudam no bom funcionamento do nosso organismo, bem como na melhoria do desempenho nos treinos.
A cor inconfundível da beterraba deve-se aos fitoquímicos que apresenta e que fazem com que esta tenha uma grande capacidade antioxidante e nos proteja do excesso de radicais livres no organismo, prevenindo o desenvolvimento de cancro e outros doenças crónicas.
Além disso, a beterraba também fornece ótimas quantidades de óxido nítrico para o organismo, uma substância que promove o relaxamento dos vasos sanguíneos, facilitando a circulação de sangue e ajudando, assim, a controlar a pressão arterial e melhorar o rendimento durante os treinos.
A beterraba é também muito rica em vitamina C, vitamina que contribui para o normal funcionamento do sistema imunitário, o normal metabolismo normal produtor de energia e a normal formação de colagénio essencial para a integridade dos vasos sanguíneos, gengivas e da pele.
O potássio está também muito presente na beterraba e contribui para o normal funcionamento do sistema nervoso e muscular, além da manutenção de uma pressão arterial normal.
Estamos em plena época da beterraba, que é de Julho a Dezembro, pelo que é uma excelente altura para a incluir na nossa alimentação.
Como apresenta um sabor agradável e adocicado, a beterraba é muito versátil na culinária podendo ser usada na forma crua ou cozida, em preparações como saladas, sopas, sumos, patés e bolos. Segue o exemplo de um creme de beterraba para colorir a sua alimentação e torná-la mais saudável.
REFERÊNCIAS:
- National Health Institute. Disponível em: https://ods.od.nih.gov/factsheets/list-all/. Consultado a 16/9/22
- Instituto Nacional de Saúde Dr. Ricardo Jorge. Disponível em: http://portfir.insa.pt/. Consultado a 16/9/22
- Dominguez R. et al. Effects of Beetroot Juice Supplementation on Cardiorespiratory Endurance in Athletes. A Systematic Review. Nutrients. 2017 Jan; 9(1): 43. 2017.
Por: Ana Leonardo: Nutricionista do clube de saúde Kalorias Quinta do Conde, membro efetivo da Ordem dos Nutricionistas nº3918N (analeonardo@kalorias.com ).